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La Maison LE PAULMIER est une vinaigrerie artisanale nichée entre les vallées de Camembert et de Livarot, au cœur de la Normandie.

Nous élaborons des vinaigres de qualité et des condiments gastronomiques valorisant les ressources naturelles du pays d’auge :
la pomme à cidre ou la poire à poiré,  et les  plantes sauvages fraîches du bocage,  cueillies à la main.

Fermentations alcooliques lentes, fermentations acétiques traditionnelles, macérations de plantes aromatiques de pâture, de haies, ou de forêt,
vieillissement à l’ancienne en futaille de chêne ou d’acacia, la Maison accompagne patiemment le long voyage de la matière,
dans l’air et le temps, pour élaborer des produits uniques qui serviront à merveille toute votre créativité en cuisine.

Artisan des saveurs et défenseur des richesses locales du bocage de Normandie,
la maison LE PAULMIER élabore avant tout des vinaigres et des condiments de cœur,
passionnément servis par un terroir fragile et exceptionnellement divers.

Nous espérons que notre travail servira la passion du cuisinier, la curiosité du gastronome,
et l’éveil par l’assiette aux richesses méconnues  du bocage. C’est en tout cas tout le sens de notre entreprise.